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番薯减肥法:多食番薯能减肥

2015-2-3 编辑:admin 来源:爱美女性网 阅读次数:
  导读:   番薯的名字带着个番字,明显不是国内“原产”的物品。但这丝毫不影响国人对番薯的喜爱。而如今在国际上,番薯的地位越来越高,营养学家、预防医学家大力推崇它的特别营养价值,赞誉其为“近乎完美的食物”,还推出“番薯减肥法”。   先介绍一下番薯的身份吧...

  番薯的名字带着个番字,明显不是国内“原产”的物品。但这丝毫不影响国人对番薯的喜爱。而如今在国际上,番薯的地位越来越高,营养学家、预防医学家大力推崇它的特别营养价值,赞誉其为“近乎完美的食物”,还推出“番薯减肥法”。

番薯减肥法

  先介绍一下番薯的身份吧,番薯(Ipomoeabatatas)又称“甘薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜”,常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面,花多为白色。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和制酒精。是人人熟悉的一种根茎类食物。民间也有食叶和茎的习俗(与玉米面蒸食)

  番薯的营养丰富而热量低(为米、面的27%以下)。据科学测定,每百克中含蛋白质2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,产生热量127千卡;含钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克,以及维生素B10.12毫克、B20.04毫克、C30毫克,尼克酸0.5毫克等。

  一提起它,老年人都会想起过去饥荒的岁月,靠它来代替米面主粮活命。番薯原产热带亚热带,我国南北各地均有栽培,把它视作副食;其实如南太平洋上所罗门群岛等地,一直以番薯为主粮。另外,番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮,还可以做番薯糖水(要加冰糖)。能解酒。

  专家经研究后指出:番薯是一种碱性食品,含高纤维素,除可以滑肠通便外,还可中和人体内所累积过多的酸。此外番薯中的胶原及黏液多糖类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,加强多余胆固醇的排泄。多食番薯能减肥,早已被实践证实。在《随息局饮食谱》中说:“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。”脾虚的人也要多吃番薯。

  食疗小贴士

  [性能]味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。

  [参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。

  [用途]用于脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

  [用法]生、熟皆宜,吃法很多。

  [注意]本品生、熟性能有别,已如前述。诸薯中,白心者味稍淡,但质脆多汁,生食较好。黄或红心者味较甜,但质紧实,汁略少,以熟食为好。

  “中满者不宜多食,能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者,不宜生食。

  [附方]

  1,红糖煮番薯:番薯500g,红糖60g。加水适量煮至熟透,食薯喝汤。

  源于《金薯传习录》。其中说:“酒食内伤,因湿成热,因热成黄者,用此薯煮食,其黄自退。”现变通如此,亦可作黄疸(病毒性肝炎)的辅助治疗。

  2,薯粉蜜膏:干番薯片100g,研磨成粉,用水调匀。以水火煮熟变稠时,加蜂蜜50g,一内煮沸即成。

  《金薯传习录》说:“痢疾……若湿热所致,……用此薯蒸熟,以芍药汤频频嚼服,或薯粉调冬蜜服,亦愈。”今变通其法,可作痢疾的辅助治疗。

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