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     亲朋好友在家聚会,免不了想露两手厨艺。怎样才能让日常饮食变得风味独特又节省时间呢?人们把目光越来越多地投向了嫩肉粉、鱼露、沙茶酱、味噌等“时尚”的添加剂或调味品,以往只在餐馆里才用得上的时尚调味品,逐渐走进了寻常百姓家。   沙茶酱   沙茶酱在广东又称沙爹酱、沙嗲酱等,一般在超市里都能买.....【详细】
     带鱼是我国四大海产经济鱼类之一,营养丰富,含大量磷质、蛋白质、脂肪、无机盐等。带鱼刺少、肉嫩、价廉,实为大众喜爱之食品。   一、油炸带鱼   原料:带鱼500 g,植物油500 g(实耗约50 g),绍酒、精盐、花椒末、淀粉各适量。   制法:1 将带鱼剖腹,挖去内脏,斩去尾梢,洗净,沥去水分,切成3 cm长的段.....【详细】
2017-10-18
     挂糊是我国烹调中常用的一种技法,内行称为“着衣”,即把经过刀工处理的原料表面挂上一层“衣服”一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高温的油接触,这样就可以保持原料内的水分和鲜味,营养成分也会因受到保护而不致流失,制作的菜肴就.....【详细】
2017-10-15
     双扒鱼翅   原料:蒸发鱼翅1扇(重500 g),水发鱼翅1扇(重500 g),鸡腿1只,猪肘子肉150 g,葱100 g,姜50 g,奶油50 g,植物油100 m1,鸡油50ml辣椒油、鲜汤、精盐各适量。   制作:1 将蒸发鱼翅用开水烫一下,捞出,沥干。   2 炒锅注油烧热,下入葱姜块炸出香味,烹入高汤,捞出葱姜,放入精盐、科酒、白.....【详细】
2017-10-3
     绿茶慕斯   原料:明胶粉5 g,绿茶粉5 g,糖30 g,牛奶50 g,冰淇淋50 g,淡奶油70 g,白兰地1 g。   作法:1.先把牛奶、明胶粉、绿茶粉、糖放入锅中隔水加热,等糖、明胶粉、绿茶粉全部熔化后离火,再加入白兰地,放置50 ℃左右再倒入淡奶油、冰淇淋中并搅拌。   2.最后倒入模具中放入冰箱冷冻1小时取出切件放在事前做.....【详细】
     香辣鸡丁   原料:鸡腿肉200 g,黄瓜200 g,红辣椒1个,鸡蛋清1个,蒜末、葱末、白糖、绍酒、淀粉、盐、胡椒粉、色拉油各适量。   做法:1.鸡腿肉切丁,放入大碗中,加入鸡蛋清、盐、绍酒、淀粉、胡椒粉拌匀;黄瓜切丁,红辣椒切片。   2.盛器中加入色拉油、蒜末、葱末,高火爆香2分钟,加入鸡丁,再加盖高火3分钟。   .....【详细】
     煎菜品种不太多,但煎却是我们家庭中常见的烹调方法之一。煎,可使原料两面直接受热成肴,因其菜品具有外酥内软的风格而博得了大家的喜爱。   一、煎菜基本方法   煎,是将原料加工成片或扁形,挂糊(着粉)或不挂糊(不着粉),放在布满底油的锅中,两面烙到呈薄锅巴状且内部成熟的烹饪方法。如果原料煎前调过味,.....【详细】
     红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品,将它们互相搭配,就成了很好的补血食疗方。   红枣是补血最常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。        红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业.....【详细】
     秋高气爽,胃口渐开,不少人开始火锅麻辣、海吃海喝起来。伴随“秋燥”,肠胃功能本来较差的中老年人,秋季便秘更是雪上加霜。同样是秋季,对于婴幼儿来说最常见的病症之一却是腹泻,病因是轮状病毒引起。现在市民一般性便秘大多不会去医院,而是自己买药服用,经过一番调理可以恢复正常。但是,婴幼儿腹泻.....【详细】
     1、每天吃葡萄干30粒,并配合适当的体育运动。   用法:最好下午四点服,连续服用1个月可起效。   2、无花果叶治痔疮。   用法:将鲜无花果叶放入瓷盆中煮20分钟,趁热熏洗患处。每日3次。此方对外痔疗效特佳。   3、红糖100克,金针菜120克。将金针菜用水2碗煎至1碗,加入红糖,温服,每日1次。本方活血.....【详细】
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