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     猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃,但是怎样去除猪血腥味呢? 挑选猪血的小窍门: 买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。 .....【详细】
     烹饪注意事项:用砂锅炒菜可以留住更多营养;反复使用的炒菜油会带来高血压;炒菜时“旺火快炒”营养素损失少,炒的时间越长,营养素损失越多;炒比炸好,油炸食物使维生素B1损失60%、维生素B2损失90%以上,特别是油温高达355摄氏度左右时,容易发生脂肪变性,产生有毒物质。        "要炒出美味.....【详细】
   《漂亮的房子》温暖收官,东鹏瓷砖·洁具成为“漂亮”担当! 一群漂亮的人干了一件漂亮的事!由东鹏瓷砖·洁具特别赞助播出的户外建筑创意挑战真人秀节目《漂亮的房子》在上周日收官。由吴彦祖、冯德伦、唐艺昕、伊一、黄仁德、潘宥诚组成的“明星建筑天团”,携手庄子玉、关天颀、魏娜、张海翱四位助力设计师.....【详细】
     春节临近,你打算春节备什么菜招待客人?这里给大家介绍几款经典菜的做法。其中有清蒸鲈鱼、滋阴银耳羹、桑菊茶、润肤止痒粥。清蒸鲈鱼菜味平淡,鲜美,合适脾胃衰弱,食少泄泻及易水肿的体质者。        一、润肤止痒粥   功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。   适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便.....【详细】
     在烹饪过程中,有很多细节我们必须注意,一不小心就吃了没有营养的菜品。比如:用小火炒菜、烧好的菜不马上吃等都属于烹饪误区。大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。看了这些数据你肯定会明白了。        久存蔬菜   新鲜的青菜,买来存放家里不吃.....【详细】
     做清炖乌鸡不麻烦,首先准备好主料:乌鸡,配料料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克等,接下来就是怎样做了,将乌鸡宰杀洗净后,从颈剖刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖,葱切段、姜切片待用,具体如下。     清炖乌鸡的制作材料:   主料:乌骨鸡750克   调料:料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克   教您如何.....【详细】
     家常菜鱼香茄条的做法,准备好制作材料:茄子(紫皮,长)400克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克等,接着将茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条,具体做法如下。        鱼香茄条的制作材料:   主料:茄子(紫皮,长)400克   辅料:猪肉(瘦)100克,木耳(水发)1.....【详细】
     在口粮定量的年代,每人每月只有几两豆油供应。油炸菜肴对于家庭来讲,那简直就是叹而无望的奢侈品。可如今,家中食用油早已没了数字概念。人们想吃油炸菜品,只是举手之劳。   一、炸菜基本方法   炸,是将原料挂糊(上浆)或不挂糊(不上浆),放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时,油量要.....【详细】
2017-12-12
     在关东,每年冬季,家家都必须有取暖设备,而在取暖设备中,多数人家都有火炉。如果我们将砂锅坐在小火炉上煨菜,既有暖气热身,又有芳香扑鼻,那更是不尽的温馨与享受。   一、煨菜基本方法   煨,其方法与炖相近,所不同的是,煨菜火力较小,但时间却长。煨菜是炖菜的一半火候,却用炖菜的一倍时间。从某种意.....【详细】
2017-12-12
     传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力,烹饪也不例外。如果离开了传统与创新的互动,烹饪将会成为无本之木、无源之水。传统与创新是事物发展的两个方面,互为推动,互为继承,互为联系。就中国烹饪的原料、刀工、调味、形象、器具等而言,传统与创新已经渗透到烹饪的各个方面。   原料是烹饪的物质基础.....【详细】
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